每次去日本不管有什麼行程，總會百忙之中安排一個大家有志一同的目的地，那就是吃拉麵，平心而論，拉麵風味百家爭鳴，確實有其獨到之處，但價碼卻總讓人有切膚之痛，只是舌頭味蕾神經總是能當仁不讓，及時的抑制大腦的理智思考和幣值運算能力，以至於雖荷包淌血，仍帶著鋼盔勇敢往前衝鋒陷陣，直到回過神來，才發現已經遍體鱗傷、血流成河了。

在強調產業升級、知識經濟的年代裡，拉麵雖沒有高科技產業的現代時尚感，卻絕對是標準的知識經濟帶領產業升級的典範，君不見日本拉麵達人嘔心泣血、焚琴煮鶴，錙銖計較成分的斤兩、種類的多寡和產地的來源，只求能製作出完美無暇、日本第一的湯頭，將原本平淡無奇、隨手可得的自來水，產業升級至大鳴大放的藝術境界，賦予日本拉麵靈魂，其價格自然水漲船高，就算飄洋過海來到台灣，也是居高不下，硬是高人一等！

前陣子，街仿相當流行的pizza店，正好舅媽是總公司的股東，邀我合作出資打天下，思考再三最後放棄投資，只覺得台灣的商業運作模式，似乎仍脫離不了代工的思維〈先爭取市場佔有，接著就削價競爭，最後是流血輸出〉，好像天無三日晴，趕快先搶先贏、以後再說，這種惡性循環如何能成就優質的產業靈魂？台灣IC教父張忠謀先生推崇starbucks咖啡的經營策略，它先創造產業靈魂，逆勢提高產品售價，卻能增加咖啡市場佔有率，最重要的是賣咖啡並非高科技產業，沒有產業技術門檻；這在台灣削價競爭、流血輸出的殺戮戰場上，簡直是不可思議、令人咋舌？某位賣牙膏及經營渡假村的產業前輩跟我聊天，說他最佩服可口可樂，只賣汽水，同樣沒有技術門檻，卻橫掃千軍、勢如破竹，這種化腐朽為神奇的力量就是知識經濟創造出的產業靈魂，它能振衰起蔽、挽狂瀾於即倒，活生生就像二十一世紀的阿拉丁神燈或仙女棒，哪管你是傳統產業或科技產業？

在台灣麵店吃麵，很少每碗超過新台幣150元；而拉麵店吃日本拉麵，卻很少低於每碗150元，碗裡乾坤、各顯神通，但台灣的麵總是給人苦幹實幹、徹底查辦的感覺！人沒有靈魂猶如行屍走肉，麵沒有靈魂就只能論斤計價了！